過去の届いたメニュ―例(2023年11月)
このメニュー例は、過去にお届けした商品ラインナップです。
ほうれん草のポタージュ(4袋)
化学調味料不使用・無添加・グルテンフリー
今回のポタージュは旬のほうれん草です。ドロッとした濃度濃いめの青汁スタイルも好みですが、今回はさらっとしたさっぱり仕様です。体に優しい&温まる一品です。ちなみにほうれん草には茹で卵が鉄板です。浮き身にしたら彩もボリュームも出て食べ応えがありおススメです。
![](http://miraisterrace.com/cdn/shop/files/66171899303f25fc396eb36030eef37d_1445x.jpg?v=1706495634)
ナチュラルエッグラボ親鳥使用・参鶏湯(3袋)
化学調味料不使用・無添加・グルテンフリー
寒い夜にあると嬉しいかと思い、参鶏湯を仕込んでみました。骨付きのナチュラルエッグラボ親鳥を生姜・ネギ・お酒と一緒にじっくり煮込み、地元の新もち米と炊き合わせました。
![](http://miraisterrace.com/cdn/shop/files/3328e601b0e42ee2ad18828d0ae3f34c_1445x.jpg?v=1706495634)
里芋と自家製無添加ベーコンのキッシュ(1ホール)
化学調味料不使用・無添加
1週間朝から晩までキッシュ三昧で仕込んでました。特に既製品の記事では味が全然違ってきます。具材は3週間熟成自家製無添加ベーコン・玉ねぎ・里芋という、冬に食べるべきコンビネーションをチョイス。里芋は地元のものを2時間蒸し刻み、玉ねぎは少量の塩で脱水しながら甘く炒め、長崎県産豚バラ肉は塩と赤砂糖のみを擦り込み3週間熟成後、桜の木で燻し、カットして余分な油脂を炒め落としています。そこにたっぷりの地元の卵と九州産生クリームのアパレイユにチーズをふんだんに加え、じっくりと焼き上げました。
![](http://miraisterrace.com/cdn/shop/files/0bfc4c02f3106021f788f1b4e43a1e57_1445x.jpg?v=1706495634)
花房和牛100%使用:ロシア風ロールキャベツ「ガルブツィ」(4袋)
化学調味料不使用・無添加
今回も花房和牛の自家製粗挽きからスタートしています。塩と胡椒と少量の片栗粉でまとめたマッチョスタイルです。長期肥育と運動量が多いゴリゴリ赤みの部位なのでミンチにしても歯応えがすごいのですが、ヨーグルトベースの乳酸ソースでお肉が柔らかくなるのです。(実験したら本当に柔らかくなるのが体験できます。)花がいい方はお気づきになるかもしれませんが、和牛特有の和牛香がしないと思います。餌・飲み水・生活環境を変えるだけで体臭まで変わる良い例です。こちらもうす味に仕上げているので、お好みで塩加減を調節してください。特にお肉に直接お塩を付けると、旨味がどんどん出てくることを実感できると思います。
![](http://miraisterrace.com/cdn/shop/files/3983603eeae4b62d5811f41d8b76a144_1445x.jpg?v=1706495635)
濃厚!洋梨とブルーチーズケーキ(1台)
保存料不使用・無添加・グルテンフリー
今回はちょっとエッジが効いています。好みがわかれるかもしれませんが、鉄板のコンビネーションです。いつもはおとなしい感じのスイーツを作っていますが、実はコッチ系が好きなんですよね。半解凍から完全解凍の状態で味わいと香りが変化します。お好みでどうぞ。赤ワインや貴腐ワインと組み合わせるとgoodです。蜂蜜や胡桃はもちろん、チョコレートとの相性も良いのでお好みで色々遊んでみてください。
![](http://miraisterrace.com/cdn/shop/files/95a0e8ededd5ecf71ed0ad83b9f717d7_1445x.jpg?v=1706495634)
ほうれん草のポタージュ(4袋)
化学調味料不使用・無添加・グルテンフリー
今回のポタージュは旬のほうれん草です。ドロッとした濃度濃いめの青汁スタイルも好みですが、今回はさらっとしたさっぱり仕様です。体に優しい&温まる一品です。ちなみにほうれん草には茹で卵が鉄板です。浮き身にしたら彩もボリュームも出て食べ応えがありおススメです。
ナチュラルエッグラボ親鳥使用・参鶏湯(3袋)
化学調味料不使用・無添加・グルテンフリー
寒い夜にあると嬉しいかと思い、参鶏湯を仕込んでみました。骨付きのナチュラルエッグラボ親鳥を生姜・ネギ・お酒と一緒にじっくり煮込み、地元の新もち米と炊き合わせました。
里芋と自家製無添加ベーコンのキッシュ(1ホール)
化学調味料不使用・無添加
1週間朝から晩までキッシュ三昧で仕込んでました。特に既製品の記事では味が全然違ってきます。具材は3週間熟成自家製無添加ベーコン・玉ねぎ・里芋という、冬に食べるべきコンビネーションをチョイス。里芋は地元のものを2時間蒸し刻み、玉ねぎは少量の塩で脱水しながら甘く炒め、長崎県産豚バラ肉は塩と赤砂糖のみを擦り込み3週間熟成後、桜の木で燻し、カットして余分な油脂を炒め落としています。そこにたっぷりの地元の卵と九州産生クリームのアパレイユにチーズをふんだんに加え、じっくりと焼き上げました。
花房和牛100%使用:ロシア風ロールキャベツ「ガルブツィ」(4袋)
化学調味料不使用・無添加
今回も花房和牛の自家製粗挽きからスタートしています。塩と胡椒と少量の片栗粉でまとめたマッチョスタイルです。長期肥育と運動量が多いゴリゴリ赤みの部位なのでミンチにしても歯応えがすごいのですが、ヨーグルトベースの乳酸ソースでお肉が柔らかくなるのです。(実験したら本当に柔らかくなるのが体験できます。)花がいい方はお気づきになるかもしれませんが、和牛特有の和牛香がしないと思います。餌・飲み水・生活環境を変えるだけで体臭まで変わる良い例です。こちらもうす味に仕上げているので、お好みで塩加減を調節してください。特にお肉に直接お塩を付けると、旨味がどんどん出てくることを実感できると思います。
濃厚!洋梨とブルーチーズケーキ(1台)
保存料不使用・無添加・グルテンフリー
今回はちょっとエッジが効いています。好みがわかれるかもしれませんが、鉄板のコンビネーションです。いつもはおとなしい感じのスイーツを作っていますが、実はコッチ系が好きなんですよね。半解凍から完全解凍の状態で味わいと香りが変化します。お好みでどうぞ。赤ワインや貴腐ワインと組み合わせるとgoodです。蜂蜜や胡桃はもちろん、チョコレートとの相性も良いのでお好みで色々遊んでみてください。
過去の料理一覧
花房和牛シリーズ
花房和牛 前田家の牛蒡のクラシック赤ワイン煮込み~カシス風味~
化学調味料不使用・無添加
![](http://miraisterrace.com/cdn/shop/files/a3c0e903a171303ea237b024329d8a67_e9ed2983-adff-4184-bef7-fbc10a942c81_1445x.jpg?v=1706495620)
花房和牛と長崎県産ポークのボロネーゼソースを使ったラザニア
化学調味料不使用・無添加
![](http://miraisterrace.com/cdn/shop/files/6bd51b9bdc82a81f34ba14fca4ce2a81_1445x.jpg?v=1706496029)
花房和牛とポークのアッシュパルマンティエ
化学調味料不使用・無添加・グルテンフリー
![](http://miraisterrace.com/cdn/shop/files/b198e622f90510370f4106be29b2f12e_1445x.jpg?v=1706500847)
花房和牛とポークのクレビネット
化学調味料不使用・無添加・グルテンフリー
![](http://miraisterrace.com/cdn/shop/files/a06c593457e03870ddd50ef700cb8f0d_1445x.jpg?v=1706499485)
花房和牛のロシア風ビーフストロガノフ
化学調味料不使用・無添加
![](http://miraisterrace.com/cdn/shop/files/3b8d45c572b3c0639150705e956ef3d5_1445x.jpg?v=1706500522)
花房和牛の牛そぼろ山椒風味
化学調味料不使用・無添加・グルテンフリー
![](http://miraisterrace.com/cdn/shop/files/1f1556e4e668b6157e2f598d8704f4cb_1445x.jpg?v=1706500589)
花房和牛のマッシブハンバーグ
化学調味料不使用・無添加
![](http://miraisterrace.com/cdn/shop/files/8886bf236d0021fa6454c42b5ce4dad7_1445x.jpg?v=1706500848)
花房和牛のガルブツィ
化学調味料不使用・無添加
![](http://miraisterrace.com/cdn/shop/files/3983603eeae4b62d5811f41d8b76a144_1445x.jpg?v=1706495635)
花房和牛のハヤシライス
化学調味料不使用・無添加
![](http://miraisterrace.com/cdn/shop/files/d0d1f8683c62da77c4c02901248690f3_1445x.jpg?v=1706501183)
花房和牛のカレー
化学調味料不使用・無添加
![](http://miraisterrace.com/cdn/shop/files/d2efb580e33ae513ba6c79b90325dff6_1445x.jpg?v=1706501183)
花房和牛 前田家の牛蒡のクラシック赤ワイン煮込み~カシス風味~
化学調味料不使用・無添加
花房和牛と長崎県産ポークのボロネーゼソースを使ったラザニア
化学調味料不使用・無添加
花房和牛とポークのアッシュパルマンティエ
化学調味料不使用・無添加・グルテンフリー
花房和牛とポークのクレビネット
化学調味料不使用・無添加・グルテンフリー
花房和牛のロシア風ビーフストロガノフ
化学調味料不使用・無添加
花房和牛の牛そぼろ山椒風味
化学調味料不使用・無添加・グルテンフリー
花房和牛のマッシブハンバーグ
化学調味料不使用・無添加
花房和牛のガルブツィ
化学調味料不使用・無添加
花房和牛のハヤシライス
化学調味料不使用・無添加
花房和牛のカレー
化学調味料不使用・無添加
スープ
前田家の大根と餅米のポタージュ
化学調味料不使用・無添加・グルテンフリー
![](http://miraisterrace.com/cdn/shop/files/28f2c34fd227a2ba86f16ffe4b30ded6_f3f528ca-38d5-41a9-92c6-04aaeaa8f790_1445x.jpg?v=1706495619)
ほうれん草のポタージュ
化学調味料不使用・無添加・グルテンフリー
![](http://miraisterrace.com/cdn/shop/files/66171899303f25fc396eb36030eef37d_1445x.jpg?v=1706495634)
さつまいものポタージュ
化学調味料不使用・無添加・グルテンフリー
![](http://miraisterrace.com/cdn/shop/files/6185b70bad338ecef240125e19a62380_1445x.jpg?v=1706501494)
カボチャのシンプルポタージュ
化学調味料不使用・無添加・グルテンフリー
![](http://miraisterrace.com/cdn/shop/files/0414c7803bee7c4e0dbad69a5af5408d_1445x.jpg?v=1706499307)
対馬地鶏の鶏ガラ塩卵スープ
化学調味料不使用・無添加・グルテンフリー
Shout about your unique selling points
![](http://miraisterrace.com/cdn/shop/files/7434bb19a49c1927150b7aa262984ade_1445x.jpg?v=1706499485)
ガスパチョ.ニンニクと梅干風味
化学調味料不使用・無添加・グルテンフリー
![](http://miraisterrace.com/cdn/shop/files/jpg_590083b2-88a6-4d0b-8581-0120038010a2_1445x.jpg?v=1706499900)
グリーンピースのポタージュ
化学調味料不使用・無添加・グルテンフリー
![](http://miraisterrace.com/cdn/shop/files/e478bb73b3132519a163792ed11fb0bc_1445x.jpg?v=1706500591)
ピーマンのポタージュ
化学調味料不使用・無添加
![](http://miraisterrace.com/cdn/shop/files/be1654a9ad547cdac5e9b5a9ec4b77ae_1445x.jpg?v=1706499901)
前田家の無農薬春キャベツのポタージュ
化学調味料不使用・無添加・グルテンフリー
![](http://miraisterrace.com/cdn/shop/files/6272a9e87516092bf948757cc2d16849_1445x.jpg?v=1706500847)
ミライステラスのセロリのポタージュ
化学調味料不使用・無添加
![](http://miraisterrace.com/cdn/shop/files/f7ca84d9dacfb68a376b54d86d5d650e_1445x.jpg?v=1706501183)
コンソメ(花房・大根ポトフ)
化学調味料不使用・無添加
![](http://miraisterrace.com/cdn/shop/files/43536246b148148eae7b173f556df4e0_1445x.jpg?v=1706501494)
新玉葱のポタージュ
化学調味料不使用・無添加
![](http://miraisterrace.com/cdn/shop/files/37bd48acd2768722f2e6a5b7cad25441_1445x.jpg?v=1706501184)
前田家の大根と餅米のポタージュ
化学調味料不使用・無添加・グルテンフリー
ほうれん草のポタージュ
化学調味料不使用・無添加・グルテンフリー
さつまいものポタージュ
化学調味料不使用・無添加・グルテンフリー
カボチャのシンプルポタージュ
化学調味料不使用・無添加・グルテンフリー
対馬地鶏の鶏ガラ塩卵スープ
化学調味料不使用・無添加・グルテンフリー
Shout about your unique selling points
ガスパチョ.ニンニクと梅干風味
化学調味料不使用・無添加・グルテンフリー
グリーンピースのポタージュ
化学調味料不使用・無添加・グルテンフリー
ピーマンのポタージュ
化学調味料不使用・無添加
前田家の無農薬春キャベツのポタージュ
化学調味料不使用・無添加・グルテンフリー
ミライステラスのセロリのポタージュ
化学調味料不使用・無添加
コンソメ(花房・大根ポトフ)
化学調味料不使用・無添加
新玉葱のポタージュ
化学調味料不使用・無添加
里芋のポタージュ
化学調味料不使用・無添加・グルテンフリー
![](http://miraisterrace.com/cdn/shop/files/03505ea2744a1cd88753f5e283cdf874_1445x.jpg?v=1706496029)
春菊のポタージュ
化学調味料不使用・無添加
![](http://miraisterrace.com/cdn/shop/files/084ec820aac90aa8a3e57adf857e50cd_1445x.jpg?v=1706501494)
豚バラのポトフ
化学調味料不使用・無添加
![](http://miraisterrace.com/cdn/shop/files/fbbdff28ae4284ebae7c104652beaa71_1445x.jpg?v=1706501494)
きのこのポタージュ
化学調味料不使用・無添加
![](http://miraisterrace.com/cdn/shop/files/0f61d71cce18057ee9097ca99c937220_1445x.jpg?v=1706501492)
ヴィシソワーズ
化学調味料不使用・無添加・グルテンフリー
![](http://miraisterrace.com/cdn/shop/files/da2be397dcc35f74d470565f167af5c2_1445x.jpg?v=1706499900)
平戸湾の天然地魚で仕込んだスープドポワソン
化学調味料不使用・無添加・グルテンフリー
![](http://miraisterrace.com/cdn/shop/files/8a68767f3521fa8c39c6d24530fba385_1445x.jpg?v=1706500589)
ミライステラスの無農薬ニンニクと棚田のおはあちゃんの無農薬玉葱のポタージュ
化学調味料不使用・無添加・グルテンフリー
![](http://miraisterrace.com/cdn/shop/files/464aed9e1b9a32978fb69ae786d9134d_1445x.jpg?v=1706500444)
里芋のポタージュ
化学調味料不使用・無添加・グルテンフリー
春菊のポタージュ
化学調味料不使用・無添加
豚バラのポトフ
化学調味料不使用・無添加
きのこのポタージュ
化学調味料不使用・無添加
ヴィシソワーズ
化学調味料不使用・無添加・グルテンフリー
平戸湾の天然地魚で仕込んだスープドポワソン
化学調味料不使用・無添加・グルテンフリー
ミライステラスの無農薬ニンニクと棚田のおはあちゃんの無農薬玉葱のポタージュ
化学調味料不使用・無添加・グルテンフリー
カレー・ハヤシ等
バターチキン前田家パンプキンカレー
化学調味料不使用・無添加・グルテンフリー
Shout about your unique selling points
![](http://miraisterrace.com/cdn/shop/files/74a70c94221786d38133223ddb2adbc1_353b029c-d430-4a8b-9a08-5f07e8a9e0b8_1445x.jpg?v=1706495619)
塩麹チキンのスパイスカレー
化学調味料不使用・無添加・グルテンフリー
![](http://miraisterrace.com/cdn/shop/files/f6f2c40ac6f056b8efba40d2b3b7abd6_1445x.jpg?v=1706499307)
明治.大正風チキンライスカレー
化学調味料不使用・無添加
![](http://miraisterrace.com/cdn/shop/files/jpg_943a3003-5f5c-40fd-bfd4-457051a7e354_1445x.jpg?v=1706500214)
豚軟骨ひよこ豆カレー
化学調味料不使用・無添加
![](http://miraisterrace.com/cdn/shop/files/f49acae3c275e24884b2e2f339b3154f_1445x.jpg?v=1706501494)
茄子のカレー
化学調味料不使用・無添加
Shout about your unique selling points
![](http://miraisterrace.com/cdn/shop/files/768191e1cc5ba5e231b6fd03c1bcff0e_1445x.jpg?v=1706501491)
バターチキン前田家パンプキンカレー
化学調味料不使用・無添加・グルテンフリー
Shout about your unique selling points
塩麹チキンのスパイスカレー
化学調味料不使用・無添加・グルテンフリー
明治.大正風チキンライスカレー
化学調味料不使用・無添加
豚軟骨ひよこ豆カレー
化学調味料不使用・無添加
茄子のカレー
化学調味料不使用・無添加
Shout about your unique selling points
パスタソース・ペンネ
前田家の白菜と自家製パンチェッタペンネのシャルキュティエール風
化学調味料不使用・無添加
![](http://miraisterrace.com/cdn/shop/files/bdd806e9a6c2265d768e7bb219f34de0_f5f0fe6e-99ed-4378-b71a-c73860160af0_1445x.jpg?v=1706495619)
ミライステラスの無農薬トマトの平戸産天然ダコのラグーパスタソース
化学調味料不使用・無添加・グルテンフリー
![](http://miraisterrace.com/cdn/shop/files/23a3765e461335c93e5a4538a7d25ee7_1445x.jpg?v=1706499901)
ミライステラスのセロリのフレッシュペースト
化学調味料不使用・無添加・グルテンフリー
![](http://miraisterrace.com/cdn/shop/files/8ae67d9172c9c569c6e50adb6e72072b_1445x.jpg?v=1706501184)
小松菜と胡桃のパスタソース
化学調味料不使用・無添加
![](http://miraisterrace.com/cdn/shop/files/ef7519a73e617a1dbb4ca9dc4e562550_1445x.jpg?v=1706501494)
秋茄子のボロネーゼ.ペンネ
化学調味料不使用・無添加
![](http://miraisterrace.com/cdn/shop/files/jpg_a934562a-b8d7-4d20-8911-7cba54a5b71b_1445x.jpg?v=1706499307)
前田家の白菜と自家製パンチェッタペンネのシャルキュティエール風
化学調味料不使用・無添加
ミライステラスの無農薬トマトの平戸産天然ダコのラグーパスタソース
化学調味料不使用・無添加・グルテンフリー
ミライステラスのセロリのフレッシュペースト
化学調味料不使用・無添加・グルテンフリー
小松菜と胡桃のパスタソース
化学調味料不使用・無添加
秋茄子のボロネーゼ.ペンネ
化学調味料不使用・無添加
グラタン・リゾット・キッシュ
里芋と自家製無添加ベーコンのキッシュ
化学調味料不使用・無添加
![](http://miraisterrace.com/cdn/shop/files/0bfc4c02f3106021f788f1b4e43a1e57_1445x.jpg?v=1706495634)
ミライステラスの無農薬玄米ドリア
化学調味料不使用・無添加
![](http://miraisterrace.com/cdn/shop/files/c0bb667ae3cac7a56393ac7233c40793_1445x.jpg?v=1706499307)
前田家のワケギと九十九雫のライスグラタン
化学調味料不使用・無添加
![](http://miraisterrace.com/cdn/shop/files/8845d4ad658111f9bcb6d86a0d086d3a_f87d5e24-63fa-4351-b68b-7f7b85f4468b_1445x.jpg?v=1706495619)
平戸産天然地魚とミライステラス無農薬新ジャガのフィッシュパイ
化学調味料不使用・無添加・グルテンフリー
![](http://miraisterrace.com/cdn/shop/files/bb188561bd5706ad2b390957d03b16af_1445x.jpg?v=1706500214)
前田家の無農薬ブロッコリー自家製無添加ハム新玉葱のグラタンソースモルネー
化学調味料不使用・無添加
![](http://miraisterrace.com/cdn/shop/files/090bc324c4516743ec249a7f896acc90_1445x.jpg?v=1706500849)
里芋と自家製無添加ベーコンのキッシュ
化学調味料不使用・無添加
ミライステラスの無農薬玄米ドリア
化学調味料不使用・無添加
前田家のワケギと九十九雫のライスグラタン
化学調味料不使用・無添加
平戸産天然地魚とミライステラス無農薬新ジャガのフィッシュパイ
化学調味料不使用・無添加・グルテンフリー
前田家の無農薬ブロッコリー自家製無添加ハム新玉葱のグラタンソースモルネー
化学調味料不使用・無添加
その他お惣菜
Use this text block to show store announcements, advertise products and collections, or simply welcome visitors to your store.
汁なし担々麺セット(自家製肉味噌 麵用ゴマだれ ミライステラス玄米麵
化学調味料不使用・無添加・グルテンフリー
![](http://miraisterrace.com/cdn/shop/files/251cce9b8461be21776f8b5107265f68_55e991e6-01b7-4518-8938-7d2eb5006591_1445x.jpg?v=1706495618)
「地域特産煮干し」と「対馬地鶏の鶏ガラ白湯」のWラーメンスープ
化学調味料不使用・無添加・グルテンフリー
![](http://miraisterrace.com/cdn/shop/files/W_1445x.jpg?v=1706499485)
レストラン.ハルビン使用田舎風レバーパテ
化学調味料不使用・無添加・グルテンフリー
![](http://miraisterrace.com/cdn/shop/files/jpg_1445x.jpg?v=1706496029)
ナチュラルエッグラボ親鳥骨付きモモ肉コンフィ
化学調味料不使用・無添加・グルテンフリー
![](http://miraisterrace.com/cdn/shop/files/888cb47b3397e82c9ec8c5f672958aac_1445x.jpg?v=1706499901)
自家製粗挽きミンチの麻婆茄子
化学調味料不使用・無添加・グルテンフリー
![](http://miraisterrace.com/cdn/shop/files/c2fa383d6bdb3d2f82d8d755b3a60f88_1445x.jpg?v=1706499485)
色々野菜とたっぷりチーズのケーク.サレ
化学調味料不使用・無添加
![](http://miraisterrace.com/cdn/shop/files/jpg_69673e0c-0fce-4d6e-8858-6e884b3265ba_1445x.jpg?v=1706496030)
ナチュラルエッグ親鳥の参鶏湯
化学調味料不使用・無添加・グルテンフリー
![](http://miraisterrace.com/cdn/shop/files/3328e601b0e42ee2ad18828d0ae3f34c_1445x.jpg?v=1706495634)
グルジュア風コールドチキン
化学調味料不使用・無添加・グルテンフリー
![](http://miraisterrace.com/cdn/shop/files/2c61ae6e5a13975f964cde56b079c7a8_1445x.jpg?v=1706499485)
無添加.無加水ベーコン
化学調味料不使用・無添加・グルテンフリー
![](http://miraisterrace.com/cdn/shop/files/jpg_4e024879-f537-4be6-993a-465a978a080c_1445x.jpg?v=1706500589)
特性豚バラ.チャーシューと秘伝のタレ
化学調味料不使用・無添加・グルテンフリー
![](http://miraisterrace.com/cdn/shop/files/jpg_ccb11070-7c25-4d9a-a036-d16d86479e1e_1445x.jpg?v=1706499485)
シンプルスパイスの黒糖ルーローハン
化学調味料不使用・無添加・グルテンフリー
![](http://miraisterrace.com/cdn/shop/files/1bc9853fcd62a1c52bebf0e85b63fe2a_1445x.jpg?v=1706499900)
片口鰯とブルーチーズのタルト.フランベ
化学調味料不使用・無添加
![](http://miraisterrace.com/cdn/shop/files/jpg_ba095a92-2fe3-46d0-b137-4e189078b98c_1445x.jpg?v=1706500214)
秋茄子の麻婆茄子
化学調味料不使用・無添加・グルテンフリー
![](http://miraisterrace.com/cdn/shop/files/f8d616aeb8c24b5c57ff7f94cdc2242f_1445x.jpg?v=1706497598)
ナチュラルエッグラボ親鳥の親子丼ベース
化学調味料不使用・無添加・グルテンフリー
![](http://miraisterrace.com/cdn/shop/files/53c26ba4265d1f5d90f341e1197e4f3c_1445x.jpg?v=1706500589)
ナチュラルエッグラボ親鳥のもも肉(フレッシュ)
化学調味料不使用・無添加・グルテンフリー
![](http://miraisterrace.com/cdn/shop/files/54445d575d2a891732461774e8b0c373_1445x.jpg?v=1706500589)
汁なし担々麺セット(自家製肉味噌 麵用ゴマだれ ミライステラス玄米麵
化学調味料不使用・無添加・グルテンフリー
「地域特産煮干し」と「対馬地鶏の鶏ガラ白湯」のWラーメンスープ
化学調味料不使用・無添加・グルテンフリー
レストラン.ハルビン使用田舎風レバーパテ
化学調味料不使用・無添加・グルテンフリー
ナチュラルエッグラボ親鳥骨付きモモ肉コンフィ
化学調味料不使用・無添加・グルテンフリー
自家製粗挽きミンチの麻婆茄子
化学調味料不使用・無添加・グルテンフリー
色々野菜とたっぷりチーズのケーク.サレ
化学調味料不使用・無添加
ナチュラルエッグ親鳥の参鶏湯
化学調味料不使用・無添加・グルテンフリー
グルジュア風コールドチキン
化学調味料不使用・無添加・グルテンフリー
無添加.無加水ベーコン
化学調味料不使用・無添加・グルテンフリー
特性豚バラ.チャーシューと秘伝のタレ
化学調味料不使用・無添加・グルテンフリー
シンプルスパイスの黒糖ルーローハン
化学調味料不使用・無添加・グルテンフリー
片口鰯とブルーチーズのタルト.フランベ
化学調味料不使用・無添加
秋茄子の麻婆茄子
化学調味料不使用・無添加・グルテンフリー
ナチュラルエッグラボ親鳥の親子丼ベース
化学調味料不使用・無添加・グルテンフリー
ナチュラルエッグラボ親鳥のもも肉(フレッシュ)
化学調味料不使用・無添加・グルテンフリー
自家製ラー油の食べる辣油
化学調味料不使用・無添加・グルテンフリー
![](http://miraisterrace.com/cdn/shop/files/207867e236407f53e693c3b641a22acb_1445x.jpg?v=1706500847)
ブロッコリーのジェノベーゼ
化学調味料不使用・無添加
![](http://miraisterrace.com/cdn/shop/files/2bf3906735a9c7ef892ebdfe1b400ec6_1445x.jpg?v=1706501494)
パストラミ
化学調味料不使用・無添加
![](http://miraisterrace.com/cdn/shop/files/2160d4ab6f3fe872c0ca3cd904c493b7_1445x.jpg?v=1706501494)
大根餅
化学調味料不使用・無添加
Shout about your unique selling points
![](http://miraisterrace.com/cdn/shop/files/553d428faa086dbb001fe435bf952525_1445x.jpg?v=1706501494)
エスカルゴバター
化学調味料不使用・無添加
![](http://miraisterrace.com/cdn/shop/files/9e19f4335fa8c1724430beb7643cd6b1_1445x.jpg?v=1706501494)
煮込みハンバーグ
化学調味料不使用・無添加
![](http://miraisterrace.com/cdn/shop/files/590d9dc3229508ecc71ead4f71426390_1445x.jpg?v=1706501492)
ステックアッシェ
化学調味料不使用・無添加
![](http://miraisterrace.com/cdn/shop/files/059278dcc55ca321ba810cc4972a3459_1445x.jpg?v=1706501494)
ナチュラルエッグラボの親鳥手羽先のカリカリ焼き
化学調味料不使用・無添加・グルテンフリー
![](http://miraisterrace.com/cdn/shop/files/f1388349c67c94ee5de90bfc8a4a0f75_1445x.jpg?v=1706500847)
自家製ラー油の食べる辣油
化学調味料不使用・無添加・グルテンフリー
ブロッコリーのジェノベーゼ
化学調味料不使用・無添加
パストラミ
化学調味料不使用・無添加
大根餅
化学調味料不使用・無添加
Shout about your unique selling points
エスカルゴバター
化学調味料不使用・無添加
煮込みハンバーグ
化学調味料不使用・無添加
ステックアッシェ
化学調味料不使用・無添加
ナチュラルエッグラボの親鳥手羽先のカリカリ焼き
化学調味料不使用・無添加・グルテンフリー
デザート類
カタラーナ
保存料不使用・無添加
![](http://miraisterrace.com/cdn/shop/files/b60900c8c1c320b86640ac780ab16132_1445x.jpg?v=1706501492)
ガトーショコラ
保存料不使用・無添加・グルテンフリー
![](http://miraisterrace.com/cdn/shop/files/cce7ff0f3ffbf95afb6389d905ee3df3_1445x.jpg?v=1706499900)
バスクチーズケーキ
保存料不使用・無添加・グルテンフリー
![](http://miraisterrace.com/cdn/shop/files/5d70042ad6ebe29af874630112360abb_c22dd97d-c634-4d76-bc25-79cea5cd7a52_1445x.jpg?v=1706500847)
ブルーチーズケーキ
保存料不使用・無添加・グルテンフリー
![](http://miraisterrace.com/cdn/shop/files/95a0e8ededd5ecf71ed0ad83b9f717d7_1445x.jpg?v=1706495634)
チョコバスクチーズケーキ
保存料不使用・無添加・グルテンフリー
![](http://miraisterrace.com/cdn/shop/files/1d60fc644eed15e11da5dc6f842eeea8_1445x.jpg?v=1706501494)
世知原茶のバスクチーズケーキ
保存料不使用・無添加・グルテンフリー
![](http://miraisterrace.com/cdn/shop/files/b90defcb4404ae72ef7eef754595c682_1445x.jpg?v=1706499486)
安納芋のチーズケーキ
保存料不使用・無添加
![](http://miraisterrace.com/cdn/shop/files/121b55c4ab2ed61726bda13d511a8b58_1445x.jpg?v=1706501494)
濃厚マスカルポーネチョコケーキ
保存料不使用・無添加
![](http://miraisterrace.com/cdn/shop/files/50a67932afd4c58c5b361d6c921dd16f_1445x.jpg?v=1706496029)
安納芋のカタラーナ
保存料不使用・無添加
![](http://miraisterrace.com/cdn/shop/files/56df4becc99711080936a7dff7f7456a_1445x.jpg?v=1706501183)
チョコレート
保存料不使用・無添加
![](http://miraisterrace.com/cdn/shop/files/17b5e63911f16780f5bfba0136f18fb4_1445x.jpg?v=1706501492)
チャンドラポメローのチャツネ
保存料不使用・無添加
![](http://miraisterrace.com/cdn/shop/files/aa351d7fd26a784acea1846fdfafc299_1445x.jpg?v=1706501493)
ニシノハテチーズケーキ
保存料不使用・無添加
![](http://miraisterrace.com/cdn/shop/files/af3af287679548aeb553e6ae5782dc8b_1445x.jpg?v=1706501184)
前田家のベニアズマと米粉のオーガニックマフィン
保存料不使用グルテンフリー
![](http://miraisterrace.com/cdn/shop/files/7e7e85b83ab8b58483bcc7fe272b9cb8_1399a6d7-5a4a-40fd-b754-5ae528bb3dac_1445x.jpg?v=1706495619)
ナチュラルエッグラボさんの卵を使ったチーズケーキ【SHIRO】
保存料不使用・無添加・グルテンフリー
![](http://miraisterrace.com/cdn/shop/files/SHIRO_13d2fb06-aaa6-4c38-9abd-1f1da1b7fa06_1445x.jpg?v=1706500214)
黒糖ときび砂糖とナチュラルエッグラボの卵を使ったティラミス
保存料不使用・無添加
![](http://miraisterrace.com/cdn/shop/files/e795e47044ba4df5af89fae337edfc6d_1445x.jpg?v=1706500589)
カタラーナ
保存料不使用・無添加
ガトーショコラ
保存料不使用・無添加・グルテンフリー
バスクチーズケーキ
保存料不使用・無添加・グルテンフリー
ブルーチーズケーキ
保存料不使用・無添加・グルテンフリー
チョコバスクチーズケーキ
保存料不使用・無添加・グルテンフリー
世知原茶のバスクチーズケーキ
保存料不使用・無添加・グルテンフリー
安納芋のチーズケーキ
保存料不使用・無添加
濃厚マスカルポーネチョコケーキ
保存料不使用・無添加
安納芋のカタラーナ
保存料不使用・無添加
チョコレート
保存料不使用・無添加
チャンドラポメローのチャツネ
保存料不使用・無添加
ニシノハテチーズケーキ
保存料不使用・無添加
前田家のベニアズマと米粉のオーガニックマフィン
保存料不使用グルテンフリー
ナチュラルエッグラボさんの卵を使ったチーズケーキ【SHIRO】
保存料不使用・無添加・グルテンフリー
黒糖ときび砂糖とナチュラルエッグラボの卵を使ったティラミス
保存料不使用・無添加
- タグ: Kitchen_Studio_N, natural_egg_lab, オーガニック, オークトチュール, チョコレート, 仕込み, 佐世保, 口ノ里, 農産物加工場, 長崎
卵について大切な事なので再喝。
以下の文章は以前にInstagramとFacebookに書いた文章ですが、私の食材に対する考え方や、卵の在り方について書いたものです。少しでも「ものづくりの魂」のような物を感じて共有出来ればと思い再喝します。〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜@natural_egg_lab さんの卵を存分に使わせて頂きました。このチョコレートテリーヌ。元は私のスペシャリテの1つです。「焼き菓子」だけど「氷菓子」の、何処のカテゴリーにもハマらないお菓子です。クオリティは以前よりも上がっています。しかしながら「美味い不味い」なんてのは正直、今の自分にとってはどーでも良いことです。そんな事は食べた人達がアーデモナイコーデモナイと言いながら楽しく食べて頂ければ良いのです。今回、私はこの卵を使うことに意義があると感じています。普通のパティスリーなら「高い」の一言で取引を辞めるでしょう。東京の一流店でも難しいでしょう。なんせ裏の原価を知ってますからね、わたしゃ。でもね。たとえ痩せ我慢だとしても、この卵を「使う選択」をする事が重要なのです。綺麗事を並べる生産者は山のように居ます。見せかけのコピーライティングで上手くまとめているのも沢山あります。しかしながら現場を見ると一目瞭然なのです。「ここまでやってる生産者」は、果たして日本の中に何人いるのか?恐らく片手で収まるくらいの人数ですよ。餌をこだわるとか、育て方を工夫するとか、その次元では無いのです。正直すぎるほど正直に、当たり前を当たり前に淡々とこなす。生産性とは真逆に走る行為なので、当然コストが爆上がりします。しかし、あらゆる面からの「健全さ」を求める程にそうなるのです。でも、多分、きっと、みんなが「食べたい」と思う食材って、そう言うものなんじゃないですかね?私は個人的な意見ですが、「将来、次の世代に繋ぎたい」と心底思える食材と生産者です。だから私は「選択」しました。このような時代だからこそ。オヌヌメです!!#natural_egg_lab #KitchenStudioN#ミライステラス#チョコテリーヌ#チョコレートテリーヌ#チョコ#卵#スイーツ#お取り寄せ#お取り寄せスイーツ#長崎#佐世保#鹿町町#口ノ里#選択#本質#唯一無二#オヌヌメ
無添加ハム。
こちらはパテに入れる無添加ハムの原材料、豚もも肉です。しっかり塩漬けを終えましたので、これから5時間前後ゆったり弱火でお肉にストレスを与えない様に茹でて行きます。その間ずっと付きっきりですw
皆さんはハムってよく食べます?
良いハムって結構高いけど、安いハムって生肉よりも安いですよね?安いハムやベーコンってイロイロ色々入れちゃうんですよ。
インジェクションって言うんですけど、元のお肉の2倍強の水を圧力をかけて入れたりするんです。
そしたらブワブワに水膨れしたお肉になるんですけど、この状態では水が漏れます。
なので卵タンパクや乳タンパクで逃げる水分をグリップします。よくハムエッグなんか焼くと水が出てきませんか?それがその水です。
これは塩と砂糖とハーブのみで熟成して仕上げるハムなので、余計な水と臭みが抜けてギュッッと旨味が凝縮しています。
パテに入れる副材料ですが、これが旨味の素なので丁寧に仕込んでいます。
保存料を入れると長持ちしたり水を足せば儲かるんでしょう。なんせ2倍ですからねwでもちょっとそれはしたくは無い。
手間暇を掛けると、どうしても生産量が減って原価も上がりますが、ご理解頂けると幸いです。
お借りいたしました。
わざわざ花房和牛の綾部さんが南島原の牧場から運んで下さいました。
長崎を南から北まで縦断する感じです。
本当に助かりました!ありがとうございます!
初めて「花房和牛」を聞く方は「?」と思うので、後日お話を書きますね。
これが来たらもうアレですよ?
作りたい放題ですよ!(笑)
ただしメッシュの種類が無いのでメーカーから取り寄せないといけないので、試作はもうちょい後からですね。
ちなみに今日の午後に棚田パーク管理人の前田くんのお父様が200Vの工事をして下さったので、3相のコンセントも完備となりました。
ああ。
早く使いたい。
もう既にメイン系のリクエストも頂いているので、楽しみにお待ち下さいね!
急いで仕込んでいます!
こんにちは!キッチン担当の久保田です!
お陰様でパテが一気に売切れそうになりましたが、明日も仕込みます!
リピートして購入して下さった方々!
ありがとうございます!!!!!
ネットでの販売以外にも地域の方々が興味を持ってたくさんご注文してくださったり夏のギフトに使ってくれたりと、お陰様でうれしい悲鳴をあげております。
僕はフードプロセッサーからモーターが焼ける匂いを生まれて初めて嗅ぎました。
仕事量の多さに調理機器が壊れないか心配です(笑)
ちなみに今回の仕上がりから次の仕上がりにかけて、中に入れている自家製無添加ハムの完成まで間が開きますので、売り切れになるかも知れないのでご了承ください。
できるだけ早く仕込んで途切れさせない様にしたいと思っております。
そして!
地域の方々に向けて鹿町温泉にて鹿町カレー部のカレーも販売することになりました!他にもスイーツやスープ類も置いて行く予定なので、地域の方々との接点や話題作りの種になれば良いな、と考えています。
それと新作の仕込みもしていますので、そちらもお楽しみに!
最近の記事
-
たまには難しい事を書いてみる。
2023年5月18日 -
【価格変更のお知らせ】
2023年5月10日 -
母の日ギフト。
2023年5月7日 -
今月のサブスク、クライマックスです。
2023年3月13日
カテゴリー
- BBQ
- Kitchen_Studio_N
- natural_egg_lab
- note
- R60
- Re棚田
- ありがとうございます
- お取り寄せ
- お月見
- お知らせ
- アウトドア
- イベント
- オヌヌメ
- オーガニック
- オークトチュール
- カレー
- キャンプ
- クリーンミート
- グルテンフリー
- サブスク
- シャルキュトリー
- スイーツ
- チョコレート
- チョッパー
- チーズケーキ
- テント
- パウンドケーキ
- パテ
- フルーツケーキ
- ベーコン
- ヴィシソワーズ
- 人工肉
- 仕込み
- 会員登録よろしくお願いします
- 低カロリー
- 低糖質
- 佐世保
- 化学調味料不使用
- 南島原
- 口ノ里
- 命
- 地方自治体
- 大豆麺
- 小麦アレルギー
- 工事
- 感謝
- 手作り
- 敬老の日
- 新ネタ
- 普遍
- 有機野菜
- 本質
- 杉本彩
- 村づくり
- 松尾農園+coffee
- 松浦
- 棚田
- 棚田キッチン
- 楽しみ方
- 母の日
- 気分爽快
- 焚き火
- 無添加
- 特注
- 生産者
- 田舎
- 畑
- 研究
- 素材
- 経産牛
- 耐火煉瓦
- 肉
- 肉のサカエヤ
- 自然素材
- 花房和牛
- 蕎麦
- 赤身肉
- 農産物加工場
- 遊び
- 長崎
- 限定
- 食育
- 高蛋白質
- 鹿町
- 鹿町カレー部
- 鹿町温泉
- 鹿町焚き火会