ミラテラ☆ブログ — 自給自足

今月のお裾分け便はみんなで作った棚田米と棚田で採れた夏野菜😊 この野菜を作っている畑は、去年の夏頃から耕作放棄だった田んぼを草払いして、野焼きをして、トラクターが入るように道を作り、春先にもう一度草払いをして耕し、畝を作り、種をまき、苗を育て、川棚高校の生徒と一緒に苗を植え、約3ヶ月ちょっと育ててきました。 先月末には大きくなったミニトマトが一部青枯病にかかり、きゅうりはウリハムシにやられ、開墾すぐの土づくりを始めたばかりの土壌で無農薬栽培する難しさの洗礼を受けました。 それでも植物は育つ。やっぱり強い。 ミニトマトの青枯病は土壌病害というもので、土の中にいる細菌が原因なので横のトマトに広がらないか心配していましたが、それでもミニトマトは大きく育って実をつけてくれています。夏野菜は毎日同じものが同じ量採れるわけではないので、その日に採れた一番新鮮なお野菜を皆さまにお送りさせて頂きます✨主に栽培している夏野菜は◎ミニトマト◎オクラ◎シシトウ◎ナス◎白ナス◎ピーマン◎パプリカ◎バジル◎タイム　など🌿何が届くかはお楽しみ✨棚田の夏の恵みを是非、ご賞味ください🎵

みなさんこんにちは！ 棚田パーク管理人の前田です。 先日、蕎麦の脱穀を行いました！ 11月16日に収穫してかけ干しをした蕎麦も、いい具合に乾燥してきました。 次は、茎から実を取り外す脱穀作業が必要です。 脱穀には、小学校の教科書などに出てくる足踏脱穀機を使用ました！今回の脱穀作業には、佐世保市地域おこし協力隊の大越さんが手伝いに来てくれました✨ 脱穀機の仕組みは、動力が人力からエンジンに代わっただけで中の刈り取る刃の形とかは全く同じ。昔からの道具は先人の知恵がたくさん詰まったモノだなと改めて実感しました。 蕎麦の背丈がバラバラで、脱穀機では取りきれなかった実を人力で外していきます。 一粒も無駄にしたくないので、よく確認しながら外していく作業はなかなか骨が折れました。。 実を取り取り終わると、次は竹箕（たけみ）と呼ばれる竹を編んだ農具で、実とゴミを一通り選り分けます。 煽りながら振って、風の力で重い蕎麦の実とゴミを選り分けていきます。自然の力を借りた昔ながらの選別方式ですね。この煽る動作がなかなかに難しい。。練習あるのみ。 竹箕で大きいゴミを一通り分けた後は、唐箕（とうみ）にかけていきます。唐箕は円盤の中にある羽をハンドルを使って手回ししながら、竹箕と同じように風の力で選別します。比重が重い蕎麦の実は手前に落ちて、軽いゴミや中身が無い実は外に飛ばされます。 そうしてやっと蕎麦の選別が終わりました。今回は、昨年よりも量が少なくちょっと残念。。 今の乾燥具合では粉にできないので、追加で1週間ほど追加で乾燥させます。 その後、製粉してやっと蕎麦を打てる段階になります。年越しそばを食べるためにここまで手間暇がかかるものですね。そして、一つ一つの作業に理由があり学びがある。 このブログをご覧の皆さんも、ぜひ会員になり一緒に先人たちの知恵を体験しながら学びませんか？ この蕎麦を使った蕎麦打ち体験は、12月18日・19日に開催予定です！イベント情報の詳細は、下のカレンダーをご覧ください！皆さんのご参加お待ちしております！

こんにちは！ 棚田パーク管理人の久保田です！ 先日、農産物加工場の地鎮祭を執り行いました！ 神主さんも軽トラで登場です（！？） そしてお供物はほぼ全て家庭菜園からの持ってきました。 勿論、お米も自前の田んぼからです。 究極の地鎮祭です。     榊も山から採ってきました。 土も山の土です。 神様も喜んでいるに違いありません！ 無事に地鎮祭も終わってからの食事会。   決起集会も終わり、これからの棚田の活動も盛り上がっていきます！ 私も早く料理を作りたくてウズウズしています！ 加工場が完成するのが楽しみで堪りません！ 会員に登録して頂いた方々には優先的に加工品のお知らせや、たまにサプライズでサブスクで送るかと思います。   サブスク会員に登録されていない方は是非、登録の程を宜しくお願い致します🙇‍♂️❗️   また進展がありましたらご報告いたしますね😊❗️    

こんにちは！ 棚田パーク管理人の久保田です。 来年の早春に農産物加工場を建てることになりました。 これで私の厨房もできるので、畑で作った収穫物を調理してお届けする事も出来るようになります。   そこでまずは整地のためにキウイ畑を切り拓きました。 まずは支柱にしていたパイプを解体していきます。 パイプを外し、切り出した木を搬出していきます。     そこからパイプも搬出。 これはイベントに参加してくれた若者達が手伝ってくれたおかげでサクサク進みました。 若いって素晴らしい。   そして木を搬出して綺麗になった畑です。     サッパリしましたね。 これから水道管と電柱の移動の打ち合わせです。   工事に携わる方達も興味津々です（笑） これからどんな姿の加工場ができるのか…   また工事が進み次第ブログにアップしていきます。   お楽しみに！  

こんにちは！ 棚田パーク管理人の久保田です！   今日は秋晴れの最高の作業日和でした😁 年末に向けて新蕎麦を植えていましたが、手刈りで収穫をしました この蕎麦を棚田会員さんと一緒に手刈りしていきました！ 途中でお婆ちゃんの手作りカンコロ餅も食べて最高です😊 そして無事に今年の蕎麦を収穫することができました。   体を動かして爽やかな気持ちになって、更にお土産までしっかりとお持ち帰り頂きました🍚🍚🍚   また一緒に農作業をしましょう♪   皆さんも是非、棚田で一緒に農作業をしましょうね😊❗️                            

こんにちは！ 棚田パーク管理人の久保田です！ 口ノ里棚田で遂にお米の収穫をしました。 会員をはじめ、一般の大人からチビッコ達まで沢山の方々にご参加いただき本当にありがとうございました😊❗️ お天気は残念ながら雨が降り風もあったのでハードになりましたが、皆さん一所懸命作業して下さったおかげで田んぼ一枚分綺麗に干す所まで出来ました。 本当にありがとうございます🙇‍♂️❗️   大人達はヘロヘロになっていましたが、子供達は今年も蛇や虫を捕まえたり踊っている子達もいて、なかなか楽しんでいたのではないでしょうか？ コロナ禍でなかなか思い出を作ってあげられる機会が少ない中、楽しい思い出を作ってくれたなら本望です。 会員で田植えから参加されていた方々は自分で米を植えて収穫するという、古来日本人が数千年も毎年行っていた作業を体験してみて学びが沢山あったと思います。 会員以外で初めて参加された方々は口ノ里棚田で新しい出会いや機会が生まれてくれれば嬉しいです。 これからもどんどんイベントやキャンプで使ってください！ そして肉体労働と雨風で疲れ切った体を癒すのは「暖かい食事」ですね！ 当日の皆さんの食欲は凄かったです… もうホント、40代50代なら正直70人前はあったと思います… 留学生や大学生、20代30代がいると凄いですね😅 米とカレーが吸い込まれるように無くなっていきました。 4回ぐらい御代わりしている猛者もいましたね（笑） そしてそれぐらい食べてくれると、こちらも食べさせ甲斐が有ります（笑） 稲刈りイベントはそこで一旦お開きになり夜のBBQまで各々で過ごされていらっしゃったようですが、最後まで怪我も無く無事に収穫祭が終わって何よりでした。 遠方からわざわざいらっしゃった方々も多く、来年は今年よりもスムーズに進行する様に段取り等を見直し次に活かそうと反省会も致しました。 今回は色々とお見苦しい点がございました。 ご迷惑をお掛けした点、お詫び申し上げます。 これらは次への糧にしてより良いものにして参ります。 これからもどうぞ宜しくお願い申し上げます。 皆様、本当にありがとうございました❗️ そしてお疲れ様でした❗️ 次のイベントでお会いできる事を楽しみにしてお待ちしております😊❗️      

こんにちは！ 棚田パーク管理人の久保田です。   口ノ里棚田では様々な植物を育てていますが、今回はコレです。 はい、思いっきりピンボケしてますね！ それでもわかる人にはわかりますね！ そうです！花椒です！ タイトルにも書いてましたね！笑 実は私は山椒の木から直接山椒を採って加工するのは初めてで、夏は山椒オイルを仕込んでBBQでお出ししました。そして今秋、初めて木から花椒を採ります。 まだ加熱した時の香りや味を確認していないのですが、試食をして実際に使えそうなレベルである事を確認できればイベントでもお出しするかも知れません。   いや〜、実際に山になっている食材を使うのは楽しみですね！   来週の収穫祭に向けて仕込みもやっていきますので、参加される方はガッツリ体を動かしてご飯を食べて下さいね😊❗️            

  みなさん、こんにちは！ Re棚田プロジェクト管理人の前田です！最近棚田でのイベントを行った際、BBQで長崎の焼き物である波佐見焼を利用したんですが、洗う時に、ふと洗剤って界面活性剤が入っているから環境にあまり良く無いよな？と思いました。もし、今後Tanada-PARKに井戸でも掘って田んぼの中でも洗い物ができるようになるった時に界面活性剤を使わずに、自然な成分で油分などを洗浄する方法はないものか？😑 と調べていた時に、竹の炭から養分を抽出した液体が洗剤として使われている❗️という情報をキャッチしました！ 竹炭と竹灰と湧水で作られているらしき洗剤はまさに理想的なものではないか！でもこれを購入すれば簡単に手に入るかもしれないけど、僕たちの地域にも放置竹林がたくさんあって、竹の利用が課題になっている。これは、自分たちで同じようなものが作れるのではないか？と考えました！   そこで、鹿町地域周辺でで竹林整備の課題に取り組んでいる「金城さん」に乾燥している竹を少し分けてもらいました！ 【竹炭洗剤作り】 ①竹を燃やす まずは竹をガンガン🔥燃やしていきます。 半分くらい炭になった段階で、炭を取り出し水をかけて火を消します。 残り半分は、水をかけずに火がついたまま放置し灰にしていきます。 竹炭と竹灰が出来上がりました❗️✨ ②煮込んで養分を抽出する それでは炭と灰をそれぞれに出していきます。 まずは炭から。煮込み時間はよくわからないので20分ほどグツグツ🔥してみました。 次に灰を煮込みます。炭よりもねずみ色っぽい感じでした。これも20分ほどグツグツ🔥させました。 ③溶液のろ過 それぞれ煮出した溶液は、炭と灰がそれぞれたくさん入っているので一旦沈殿させて濾していきます。不純物を取り除くだけの濾過なのにめちゃめちゃ時間かかった… 濾過して取り出した抽出液です。 左が灰から取った液体。右が炭から取った液体。 灰を煮出したら、透明な赤褐色の色が出ました。 炭は、ちょっと濁った白い液体になりました。 これをいい感じで混ぜると洗剤になるらしい。ということでとりあえず1:1の割合で混ぜてみました！ ④完成 すると、なんということでしょう。 混ぜ合わせると黄色い透明な液体が完成しました。油物を乗せた皿を洗ってみると、キュッキュ言います。これは！なかなかいい感じではないでしょうか。まだ私が試しただけなので、洗浄力がどのくらいあるかはわかりませんが、使用感としてはとてもいい感じ。これから色々試してみて、良し悪しをみていきたいと思います！今回は試作だったので一人でやってみましたが、いい感じにみなさんに紹介できるようになれば、みんなで一緒に竹を切って作りましょう！農作業だけでなく、こういう自然に優しいモノを一緒に作っていけると楽しいですね♫ 自分で作る自然素材に興味がある方は、ぜひRe棚田プロジェクトに遊びに来てください！